甘酒　作りました

少し前までは
麹のつかいかた、活用の仕方を知らず

お酒つくりや、味噌つくりをしないなら
自分にはあまり関係ないと思っていましたが、

最近は、塩麹を自前で作ったりして
少々発酵食品にも手を出すようになりました。

元は玄米発酵の豆乳ヨーグルトから始まったのですが、
これらを摂取していると体の調子のよいみたいです、

簡単と言われる、甘酒つくりにもチャレンジしてみました。
麹と炊いたご飯を混ぜて　60度で保温するだけ

米麹をもんだ柔らかくしておきます。

それを　炊き上げたごはんの粗熱をとってから
混ぜて　ひたひたに水を入れます。後は炊飯器に入れて　ふたを開けたまま保温状態に

10時間後には、発酵して
甘い甘い甘酒が出来ました。もちろんノンアルコール

保存用の容器に取り分けて　冷蔵保存

お砂糖代わりに料理に使ったり、
朝食べる　豆乳ヨーグルトに混ぜて使います。
自然の甘さが　体に優しくしみ込んできます。

保存料を使っていないので10日前後で使い切らないといけません。
でも、
日本の先人たちが生み出した　健康的な食品です。
健康になれる食品を　やはり、日々摂取したいですね。

こちらは豆乳ヨーグルト
綺麗に固まると　見た目は　お豆腐です。
中では、どんどん発酵は進んでいるので
口に含むと　微炭酸がシュワシュワと広がります植物性の乳酸菌は　腸に届きやすいとか、、
健康な人は　腸が正常に働いている人のようです。

結成酸素を除去しながら　老化を遅らせてくれると
自分的にはうれしいかな　(^_-)-☆